ナマステ・インディア2009
東京・代々木公園イベント広場/雨天決行ENGLISH日本語
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ナマステがおすすめするインフォメーションハウス

レストラン街の先では、ナマステがおすすめするインフォメーションハウスということで、情報が紹介されます。詳しくは会場で、担当者にお声掛け下さい!

アーユルヴェーダ料理をナマステ・インディアで初提供!


アーユルヴェーダ料理をナマステ・インディアで提供!2年目!
  【ブースNO.R/B13 R/B14 R/B15 スパイスマジックカルカッタ】

「昨年のナマステ・インディアにて初の試みとして大好評だった、アーユルヴェーダ料理を提供します。身体を癒し整える本来の食を、ぜひお試しください。」

アーユルヴェーダアーユルヴェーダは5千年前からのインドの叡智、幸せに生きるための智慧です。
人間は、健康でなくては幸福とは言えません。そのためにアーユルヴェーダは医療としても幸福に寄与すべく身体を癒し整えます。数知れないそのような智慧が2千年前に古典書に書かれ継承されてきました。

インドのお母さんたちはその智慧を母から受け継ぎ、季節や体調に合わせた毎日の料理で家族の健康を守ります。アーユルヴェーダの医療施設では、古典書に書かれた処方をそのまま料理に活かし治療をサポートしています。

現在日本でインド料理はとても愛されポピュラーなグルメ料理となりました。しかしその本質はスパイスを使った癒しです。それは単に自然食として作られたものではなく身体のことを考えて作られたものであるべきです。食べ合わせのタブーや季節を考慮した正しい食です。そのような「インドの食の智慧」をアーユルヴェーダを通して日本にきちんと紹介し広めることを私たちは始めています。

本年はその初の取り組みとして、優しい味のインドのお粥、キチュリーを中心にバラエティーに富んだアーユルヴェディックな料理をアレンジしてひとつのプレート(お弁当)の形にまとめてみました。健康に良いスパイス使いや手作りの美味しさを、私たちのコラボレーションでお届けいたします。

「スパイスマジックカルカッタ」ジャグモハン チャンドラーニ
「キッチンスタジオペイズリー」インド料理研究家   香取薫







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